我家成了“酿酒坊”

我家成了“酿酒坊”  

　 　 由于自制干红葡萄酒非常简单，所以每到葡萄上市季节，做干红酒的人越来越多了。

　 　 喝干红葡萄酒究竟有什么好处呢？据说，法国人食用的高糖、高脂食品，其含饱和脂肪酸，接近美国人和英国人的4倍，但法国人中的动脉硬化和心血管病患者的比例，却是欧洲国家中最低的，原因是法国的人均葡萄酒饮用量居世界首位。这是因为干红葡萄酒中含有一种神奇的白藜芦醇，它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂症等功效，对肿瘤和心血管病有较好的预防作用。
　 　 有一天，朋友上我家来玩，刚走进门便说，“好香呀，你家做酒啦？”我们便告诉她8月2日我家投资了70元，自制干红葡萄酒6大瓶计50多斤。我带她去参观了设在阳台上的“酒坊，”葡萄酒虽尚未过滤，但红玛瑙色的琼浆已让人垂涎三尺。朋友见了连连称道：不错！不错！说她回家也想做，并向我们了解了自酿干红葡萄酒的方法。我不妨在此介绍给所有的老年朋友：
　 　 自酿干红葡萄酒现在正是时候。五斤葡萄酿四斤酒，成本每斤在2元以内(指散落的葡萄)。
(一)到市场上买来葡萄，先用自来水洗净晾干。)

(二)容器一定洗干净。纯净水瓶、油桶(4.5—5.0公升)均可。
(三)对着瓶口挤破葡萄，将葡萄连皮带肉一起挤入容器内。达到容积的70%-80%即可(千万不要加水)。留下空间给发酵时产生的气体用。同时按葡萄重量的10%放入白糖。不放糖也可以；

(四)瓶盖不能拧的太紧，开始几天，每天打开瓶塞1-2次放气，这一点千万要记住！每隔2-3天要用木棒或筷子进行搅拌一下，或者双手抱住桶摇晃数下。25度以上气温约15天便发酵成功；)

(五)最后是用细纱布过滤。干红葡萄酒就做成了。


2012-7-18 21:30:55 上传
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