香菇木耳蒸鸡的做法

香菇木耳蒸鸡的做法 　 香菇木耳蒸鸡 增强免疫力　补气血　 鸡腿；干香菇；木耳；姜丝；青葱； 料酒；酱油；蚝油；细砂糖；盐；玉米淀粉；清水； 整个蒸制的过程中，食材的风味和营养精华几乎丝毫不失，蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出，未及品尝，那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。 做法和步骤 1 准备材料。 2 1．木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净； 2．取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐； 3．再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用； 4．鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝； 5．倒入调好的料汁，腌制15分钟； 6．香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。 3 烹制心得： 1．鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间； 2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感； 3．料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香； 4．吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味； 5．蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。 4 尝一口，鸡肉鲜嫩入味，鸡汤鲜美清甜，醇香的味道久久绕于舌尖，淡淡的甘甜回味悠长。 饮食特点 香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的木耳与鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏腑气血虚弱之症。