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恬静yz 编辑于 2012-08-29 10:08:06
排骨，我还是煲汤的多。这是我第一次尝试蒸排骨，还好，没让我失望。
肉类中，猪肉吃的较少。肉生痰，主要就是指猪肉。脾虚痰湿体质的尤其要少吃。这次做排骨，又加了茯苓粉。它是我家餐桌上的常客了，早晨的米糊里也有它的身影，我是直接扔豆浆机里的。
那痰湿体质吃猪肉时要注意什么呢？我已经习惯做肉类尤其是猪肉菜时，加点茯苓粉。也可以加薏米。
肉是生痰，而茯苓健脾利水渗湿，帮助脾把痰湿运化掉。这次又加上健脾益肾的山药，还加了点党参，党参常被称为“小人参”，价格比人参更亲民，也是补气的常用药。这道菜具有健脾益气、利湿、补血的功效。所以推荐给喜欢吃猪肉的人。当然你并一定用蒸制的方法，煲汤或者红烧也一样。
材料：排骨......200g 茯苓粉......一大匙 党参......一小把（可不加）
红枣......8颗（可不加） 山药......1小段 淀粉......1匙
蚝油、生抽、盐、糖......适量
做法：
有同学问我怎么知道自己是脾虚、痰湿体质呢？这里教大家个简单的方法，就是看舌头。
伸出你的舌头，先看看整体是胖大还是瘦小，再看舌头的颜色是淡粉红还是偏红，接着看舌苔是厚还是薄是黄还是白。
脾虚、痰湿体质的：舌头胖大，有的边缘还有齿痕（牙齿印），舌苔还很厚。如果舌苔是白白的厚厚的，那是偏于寒湿。如果舌苔是黄黄的厚厚的，是湿热。如果厚腻的舌苔是集中在舌头的中部到根部，说明湿气在脾和肾，也就是下焦。
有一点要注意的是：早晨刚起床不要看，不准确。饭后一小时为宜。也不要喝咖啡、浓茶这些，以名有颜色沾在舌头上。
如果你是这样的体质。家里常备些茯苓、薏米、红豆、白扁豆、山药这些，煲煲汤，煮煮粥都可以。
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