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立秋了，可还在延续着夏季的燥热，这个季节最喜欢的菜就是凉菜，清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其道。
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以前父亲在家里爱做凉拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成细条，把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香。
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[材料]：长茄子
大 蒜
精 盐
食 油
花 椒
小 葱
生 抽
[过程]：
1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
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2、把小葱切成葱花。
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3、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。
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4、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。
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5、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
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1、长茄子蒸制时候要蒸熟，最好是软烂。
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花盆里住了一群小家伙，每天忙忙碌碌的不得闲。
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