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肉末虎皮豆腐 简介：今天大宝已经50天了，那小脖子挺得直直的，我发现现在的娃娃出生没几天就要求竖着抱，还使劲儿挺着脖子到处寻摸，体质也确实比我们那时候强多了。听老辈人说，我们那会儿出生的孩子都不睁眼睛的，我家大宝刚出生就瞪着大眼瞅我。大概是我们现在吃的太好了。一怀孕鸡鸭鱼肉的都上，再加上每天补充钙质那孩子的骨头自然要硬一些。要说补钙，不管是孕期还是平日吃豆制品摄取钙质那是很好的，不过，豆腐的豆腥味可不是人人都喜欢的，怎么才能让豆腐好吃，怎么才能让豆腐烧的跟肉似的人人都爱，其实很简单，肉末虎皮豆腐跟大家分享。 膳食食疗：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 主料: 北豆腐(350克) 瘦猪肉(100克) 木耳(一朵) 鸡蛋(一个) 香菜(适量)
辅料: 葱 豆瓣酱 酱油 醋 白糖 盐 制作流程：
1:将豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，鸡蛋打散，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀备用  2:将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液  3:起油锅，油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片，煎至两面金黄  4:盛出备用  5:另起油锅，放入剁好的瘦肉  6:滑散  7:肉末颜色变白后放入葱丝翻炒  8:放入调好的酱汁炒熟  9:紧接着放入木耳碎同炒  10:放入煎好的豆腐片翻炒片刻  11:撒入少许盐或者不加盐（豆瓣酱本身有咸味）撒入香菜即可出锅
注意事项：现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。 |
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