枣香红豆沙

 

 

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：炒
• 所需时间：一小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅 平底锅 食物调理机

食材明细

• 红豆  245克
• 红枣  110克

• 白糖 适量

我做红豆沙喜欢添加一些红枣在里面，觉得这样做出的红豆沙相比单纯的红豆沙口感更香甜，要好吃得多。还有就是我这种煮豆的方法，个人认为方便、快捷；不用提前泡豆，也无需较长时间的煮，只是煮三次中间关火焖三次就可以了，最大的好处是节约了能源哦；感兴趣的同学可以试一下咯。

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  准备好所需用的食材。
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  将红豆里的坏豆选出后再淘洗干净，一次加入足够的清水，加盖开中小火煮15分钟后关火焖20分钟。
• 3
  
  这是第一次的样子。

• 4
  
  20分钟后加入洗净并去除枣核的红枣，再开中小火煮15分钟然后关火焖20分钟。
• 5
  
  这是第二次的样子。
• 6
  
  20分钟后第三次开中小火煮15分钟再关火焖20分钟，这时豆子已经煮得很烂了。

• 7
  
  将煮好的红豆加入少许水用料理机搅打成细泥。水不要加多了，能使料理机转动就可以了。（若沒有料理机也可直接放入锅中炒，边炒边用勺子压成泥就行咯）
• 8
  
  把打细的红豆泥到入平底锅中、开中小火炒。
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  炒至水份略干时，加入适量白糖继续炒。

• 10
  
  继续炒至水份收干，豆沙能成团就可以了。注意不要炒得太干，豆沙在凉的过程中水份还要挥发掉一些。

小贴士

我家因为不喜欢吃太甜、太油的食物，而红枣已有甜味，所以这里的白糖适量只是按我家的口味来放的。另外，我在炒豆沙时也没有放油，觉得这样更健康一些。做好的红豆沙用保鲜盒装好放进冰箱冷藏保存，因不含防腐剂，最好在一星期内吃完。