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营养特点：家常豆腐可是餐馆里经常出现的一道家常菜，做法简单，味道又好，而且，豆腐富含丰富的钙，老人小孩都很适合吃；
家常豆腐的做法如下：
功效：补钙铁锌硒 益智补脑
原料：豆腐，青椒，胡萝卜；木耳；姜；
步骤与做法：
1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。豆瓣酱剁碎。热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。煎到两面金黄后盛出备用。
2、余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。
3、加少许清水煮3分钟左右帮助入味。勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
4、小贴士：1、清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。2.、做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
5、家常豆腐是一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
6、主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。
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