☆ ［美食］冬至夜不可少的一碗——红枣桂圆烧蛋
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小厨葡萄 2011-12-22 00:59:21
冬至夜不可少的一碗——红枣桂圆烧蛋
冬至夜，一年中最长的一夜。桂圆烧蛋，则是我家每年冬至夜的必备夜宵，有些家庭还有吃红烧羊肉的习惯。小时候在家，冬至夜，姆妈总归是要烧一碗这个汤，大家一起喝滴。据我所知，浙江一带滴家庭都会有这个习惯。那时候，寒冬的夜晚，8，9点钟，我还在做作业或是看书呐，爸爸姆妈就会给我端来这碗汤，让俺休息一会儿，暖暖身子
大学在北京期间，自然是没有机会自己煮桂圆烧蛋了，那么我就随北方人的习惯，冬至吃饺子呗！
北方人说，冬至吃饺子，要不然冻耳朵，对吧？其实我们江南也是差不多的说法：“有的吃冬至夜，没的吃冻一夜” 哈哈！桂圆烧蛋呐，口味自然就是甜的呗。用我们的方言叫这样的蛋为——糖炖蛋？／糖囤蛋／汤炖蛋～～总之就是类似于“水脯蛋”～矮油，我那么废话，大家看图就晓得了嘛，嘿嘿
我个人的口感，比较喜欢蛋黄熟了的，所以我就多用小火焖了一小会儿。这桂圆，也算是有讲头，要用上好的福建莆田桂圆干，剥开来每一只都是果肉饱满，香甜可口的。近两年来，很多地方都卖无核的桂圆肉，我自己倒是更喜欢带着核的桂圆，更有感觉。
煮透了以后的桂圆，肉肥啊，吃起来很有劲。桂圆汤再配上了红枣的清甜，渗入到蛋白中，慢慢品来，是享受。
这些莆田的桂圆干，还是爸爸姆妈今年夏天来参加我的婚礼时给我带来的。好大一包，夏天的时候，我也不怎么吃，现在到了冬季，正是好时候。
这款桂圆烧蛋的方法那也是相当之简单快手了：
用料：桂圆干，红枣（可放可不放），鸡蛋，水，红糖／冰糖（可有可无）
做法：
1）将剥好的桂圆干（和红枣）快速的冲洗一遍，放入煮锅内，加适量水，
2）用大火将桂圆（红枣）水煮开，然后调成最小火慢慢笃15分钟；
3）15分钟后，可见桂圆（红枣）已经如图一样泡开胀大了；
4）将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中，开中火将鸡蛋滚一分钟后，调成小火将鸡蛋再焖1分钟到3分钟不等。
5）将汤盛出即可。
注：葡萄我是比较喜欢吃蛋白蛋黄煮的比较久滴，这样咬起来很有感觉，纯属个人癖好哈～
童鞋们若是喜欢嫩蛋黄的话，那在第4步小火焖的时候，只需焖1分钟就可以了；
另外，喜欢更甜口味的，可以在盛出后，放入少许糖调味。
这些桂圆干，平时剥着吃也不错的。我有时候看电视，就剥5－6个桂圆吃。剥一个，含在嘴里，然后桂圆肉会稍微被泡大一点儿滴，慢慢嚼，很有意思！
嘿嘿，装桂圆的这个小盘子，俺从蜜月地桑给巴尔淘来哒：）很稀饭！
一颗桂圆，一粒枣儿～～再来一口小汤，心里绝对暖洋洋：）桂圆的适量食用，可以补血安神，健脑益智，补养心脾。哎，我觉得我说这些话就和一卖药的似的：）
好！冬至夜，这碗汤送给无数不能陪在父母身边，或是亲朋挚友未能一起相伴的你们～无论在哪里，都要试着让自己的心热热乎乎的，手儿勤勤快快的，这样，生活一定是踏踏实实，美美好好滴
在我家附近的集市上，偶遇了这样一个小香熏灯，立马就拿下啊，没话说！
黑灯瞎火的感觉真好：）
在冬季里，就显得格外温暖：）
这是配在一起的精油，味道是相当滴好！我们家客厅，夜夜飘香～～
这两张照片，是上上周，我去和以前德国学生见面时，我俩正在去tate modern的路上。也就是在waterloo bridge（滑铁卢桥）的下面，沿着泰吾士河的风景。那时差不多下午5点多，月儿正园，特别美的景象。
当时我就带着一个套机镜头，没想到拍出来的效果格外好。
09年的时候，我就在tate modern对面住着，每晚都能看到这般景色。恩，不一样的生活：）现在我每晚推窗出去，就看见每家每户的袅袅炊烟～～
［题外话］——童鞋们，《蜜之月》看的是不是有点审美疲劳了？嘿嘿，葡萄这周就穿插些应景的食谱啥的，调剂一下大家的口味呗：）最后一集的《蜜之月9》会依然精彩滴！
