自制美味酸辣酱

 

 

 

• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：酱
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单

食材明细

• 辣椒  100克
• 姜蒜  各50克
• 瘦肉  100克
• 番茄  500克

• 盐 适量
• 糯米醋 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 花生油 适量

特别喜欢酸辣酱，无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料，都非常美味可口。

• 1
  
  将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
• 2
  
  将番茄切成片。
• 3
  
  热锅，加入花生油，爆香姜蒜。

• 4
  
  加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
• 5
  
  等肉末变白，加入辣椒翻炒。
• 6
  
  炒至辣椒香味溢出。

• 7
  
  加入番茄，再酌量加盐。
• 8
  
  番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。

小贴士

如果番茄本身很酸的话，糯米醋可以不加。或者你喜欢酸甜味的，可以酌量加糖，反正自己动手的好处就是“美味我做主”。