演绎西方土豆泥的中式吃法

Tips：

1、煮土豆时，根据土豆大小和火力，最终需要的时间会有变化，所以判断是否煮好，建议用筷子扎透土豆即可。
2、土豆也可以用蒸的办法去皮，所需时间会相对短一些。但对我来说煮的土豆操作更加方便，不用大动干戈的搬出蒸锅。

3、煮好去皮的土豆，一定要趁热压碎，凉了就变硬不好操作了。

4、加入黄油目的，是为了更加顺滑，也可以加入半凝固型奶酪，增加香味。

5、老干妈辣酱可以直接用勺子淋在土豆泥上，或者直接拌在土豆泥里面即可。

6、牛奶相对更加低脂一些，如果想增加美味，可以改成淡奶油，味道会更加香浓。

老干妈土豆泥：
原料：土豆（大）1个，黄油10g，牛奶50ml。

调料：白胡椒粉1g，盐2g，老干妈辣酱10g。

做法：

   
1、土豆选大小均可，如果选小个的，可以用两个。

2、锅中加入清水，放入带皮的土豆。

   
3、盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，用筷子扎进土豆内部无硬核。
4、煮好的土豆，捞出控干，用手轻轻剥去土豆皮即可。

   
5、用压土豆泥器趁热压碎土豆。
6、放入黄油，白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀。

   
7、慢慢加入牛奶，用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。
8、把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。

   
9、用裱花嘴把土豆泥挤在容器中。

10、最后淋上老干妈辣酱即可。