腌制咸鸭蛋

 

 

 

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：腌
• 所需时间：数天
• 制作难度：简单
• 所用厨具：其它

 

食材明细

• 鸭蛋  适量

• 白酒（高度），食用盐 适量

• 1
  鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；
• 2
  将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；
• 3
  再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；

• 4
  然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；
• 5
  将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；