清炖狮子头（国宴标准）

【清炖狮子头（国宴标准）】 清炖狮子头（国宴标准）清炖狮子头（国宴标准） 主料：五花肉（上好的就是2层瘦3层白）     辅料：油菜、白菜、荸荠（没有也可）葱，姜。     调料：盐、味精、料酒、胡椒粉     烹制方法：     1、将五花肉切碎，用刀剁成馅，加入葱姜末、荸荠末，逐渐加清水搅拌均匀，调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀，（一定要顺着一个方向搅拌上劲，感觉有些粘手才行）；     2、将调好的肉馅制成大丸子，冷水下锅（千万记住是冷水哈），加盐、味精、料酒，用大白菜盖在肉丸上，大火烧开后转小火炖1个半小时，出锅前加入油菜即可。     特点：清淡爽口，香滑软嫩。 这个菜在我家老少都喜欢，真的是国宴标准。