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猪肉是我们餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 马蹄又叫荸荠，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。 好了，今天我们就学一下这道国宴狮子头如何制作。 五花肉1000克 马蹄50克 大葱1根 生姜1块 油菜4颗 枸杞少许 食盐10克 胡椒粉5克 花雕酒适量 鸡蛋2个 蟹粉30克 五花肉切成小丁 葱，姜切末 马蹄切丁 将食盐，胡椒粉，花雕酒，葱姜末，马蹄和肉丁拌匀。 然后加入蛋清和蟹粉搅拌均匀。 然后锅做火上，放入葱段，姜片，花雕酒。 将拌好的肉馅攒成肉丸，水温控制在80度，小火煮1小时。 将煮好的肉丸盛入碗中，淋入汤汁。 油菜焯水 将焯好水的油菜和枸杞放入碗中，这道菜就大功告成啦！
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