冰皮花月饼

 

 

 

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：其他
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通

食材明细

• 糯米粉  45克
• 粘米粉  35克
• 澄面(小麦淀粉)  20克
• 牛奶  185克
• 糖粉  50克

• 白芸豆馅 少许
• 香橙金桔馅 少许
• 绿茶馅 少许
• 蜜小豆 少许

• 色拉油 20ML

中秋到，吃月饼~我超爱吃月饼的，每到中秋节都超happy，但是，今年我更爱中秋节了，因为自己可以做月饼来吃，so cool，今天这道冰皮花月饼是妈妈的最爱。

• 1
  
  全两份相同大小的馅料并压扁。
• 2
  
  取一份馅料包入蜜小豆。
• 3
  
  再盖上另一份馅料。

• 4
  
  捏合，揉成圆球。
• 5
  
  将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
• 6
  
  混合糯米粉、粘米粉、澄面，倒入牛奶液中混合均匀。

• 7
  
  将搅拌好的面糊放置30分钟。
• 8
  
  然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。
• 9
  
  用橡皮棒将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。

• 10
  
  在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮与馅料分成4:3的比例。
• 11
  
  用饼皮包住馅料。
• 12
  
  将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。

• 13
  
  将冰皮团子裹一层糕粉。
• 14
  
  然后将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
• 15
  
  轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可。

• 16
  
  放入冰箱冷藏一晚就可以啦^^
• 17
  
  冷藏完后，就是美美的花朵啦~~
• 18
  
  ^^