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那么多月饼，只有这款最打动我。中秋将近，这段时间恐怕是月饼热最高潮的时期了。当各类月饼轮番轰炸一遍后，你是不是想玩点新花样？今天陕西青鸟就教给大家冰皮奶黄月饼的做法。6.将奶黄馅料分成75克的小剂，冰皮揉成45g的小剂。7.冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回。8.然后粘点粉，月饼模提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏。9.再放月饼... 阅62 转7 评0 公众公开 19-09-04 13:08 |
爱吃冰皮月饼要收藏，口感软糯，简单零失败，学会要给家人露一手。绿豆月饼的做法。1，冰皮的制作食材：10.50克的月饼模具，月饼皮分成20克一份，绿豆馅分成30克一份，分别搓成小圆。这个量我做了十六个冰皮月饼。13.在月饼模内壁抹上糕粉，然后轻敲饼模震掉多余的糕粉。14.将包裹好的月饼团裹上一层薄薄的熟糯米粉，放进模具内轻压成型，然后... 阅33 转2 评0 公众公开 19-09-04 13:07 |
教你做冰皮月饼，学会这几招，不干不硬不裂皮，软糯香甜超美味。月饼的种类的很多，像有着焦糖色的广式月饼，酥皮如雪的苏式月饼，还有京式月饼，潮式月饼等等各种不同样式的月饼。4、 往月饼模具里面撒少许的熟糯米粉，把搓好的月饼面团放进去，压结实，然后把月饼模具用力压下去，再将里面的月饼倒出来，冰皮月饼就做好了。4、 今天只是用豆... 阅328 转13 评0 公众公开 19-09-04 13:06 |
当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容... 阅760 转7 评0 公众公开 13-03-05 14:09 |
奶皇绿茶冰皮月饼。用料：冰皮月饼粉、抹茶馅、奶皇馅、白糖、椰奶、色拉油。1、将饼皮原料（冰皮月饼粉、白糖、椰奶、色拉油）混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。2、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团。3、奶皇馅包入到抹茶馅中。4、再包入到冰皮里。6、按入月饼模。所有原料可以在专业食品调料行购买。 阅83 转3 评0 公众公开 12-10-01 15:49 |
月饼季，没有烤箱也能吃上月饼——冰皮月饼（免烤）今年本想尝试做苏式月饼，可是因为总有订单要做一直都没做成，中秋节也快到了，总是拿广式月饼在这里折腾实在有点不象话，所以就抽空做了两款比较简单又可爱的月饼，水晶月饼和冰皮月饼，今天先上冰皮月饼哈。据说这个配方来自香港著名的大班冰皮月饼的配方，呵呵，不知是真是假，香港大班冰... 阅122 转6 评0 公众公开 12-09-23 17:07 |
紫薯豆沙月饼。（参考份量：125克圆形月饼模 - 3个南瓜莲蓉冰皮月饼/2个紫薯豆沙月饼）莲蓉馅儿 --- 莲子100克、细砂糖50克、植物油45ML.南瓜冰皮 --- 南瓜75克、糯米粉38克、粘米粉38克、澄粉23克、细砂糖30克、牛奶120ML、植物油15克。紫薯豆沙月饼 --- 豆沙馅儿50克、蒸熟的紫薯泥（去皮过筛后）180克。二、南瓜莲蓉冰皮月饼：将南瓜冰皮用... 阅205 转10 评0 公众公开 12-09-18 17:34 |
冰皮花月饼。色拉油 20ML 中秋到，吃月饼~我超爱吃月饼的，每到中秋节都超happy，但是，今年我更爱中秋节了，因为自己可以做月饼来吃，so cool，今天这道冰皮花月饼是妈妈的最爱。5将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。11用饼皮包住馅料。13将冰皮团子裹一层糕粉。14然后将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。15轻磕月饼模具的四周，最后... 阅122 转8 评0 公众公开 12-09-14 13:55 |
多彩冰皮月饼。中秋节还未到，可已经看到有好多朋友的各种月饼已闪亮登场了。本来我还真是不急，想想离中秋节还有一个月，可被大家的预热气氛一感染，当真是坐不住了，于是先操作起冰皮吧，一款一款来吧。7、取适量的可可粉、紫薯泥、抹茶粉、黄金芝士粉和适量的冰皮揉成不同的颜色；8、模具先上点扑粉（熟糯米粉），按自己的喜好取几块彩色冰... 阅460 转31 评0 公众公开 12-09-13 21:36 |
紫薯冰皮月饼。紫薯泥 150克 糖 15克 黄油 20克 牛奶 15克 糕粉 适量 冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存就行了。1糯米粉 ，粘米粉 ，澄粉 2... 阅209 转6 评0 公众公开 12-09-12 15:49 |
