金黄的诱惑—香酥翅根

• 菜品口味：其它
• 主要工艺：炸
• 所需时间：一小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅

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食材明细

• 鸡翅根  5个

• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 面包糠 适量

• 葱姜 适量
• 食盐 1/2茶勺
• 料酒 1汤勺
• 胡椒粉 适量

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、以及胎儿的生长发育都是必需的。一般人群四季皆可食用。

• 1
  
  翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。
• 2
  
  腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。
• 3
  
  再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。

• 4
  
  然后均匀裹上一层面包糠。
• 5
  
  依次裹好，放入盘中。
• 6
  
  锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。

• 7
  
  轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。

小贴士

诗心片语：
1：翅根在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。
2：油烧热以后，要转中小火炸制，以免外皮焦了而肉没熟。
3：要在比满意的颜色稍浅的时候出锅，出锅后余温会导致翅根颜色比出锅时稍深。