巧剥玉米粒——玉米窝头（内附19道杂粮的营养吃法）

 

 

 

 

同事家乡玉米丰收，给我们掰了一大袋子回来，分分吃，我和俊良也提了一小兜回家。

我在吃过水果玉米后，就对家乡的这种扎实口感的玉米粒失去了兴趣，所以，没有直接拿来蒸，而是将它和玉米面一起，做成了杂粮面的小窝头。

因为玉米的口感偏甜，我又放了一把葡萄干，做成了甜味的窝头！

还别说，这个味道，还真是意外惊喜呢！

正是玉米丰收的季节，和双双一起来试试这款甜味的窝头吧！

 

玉米粒，口感扎实，葡萄干，口感香甜。

每咬一口，都有一个玉米粒和或者葡萄干的小惊喜，比单纯的玉米面窝头，增添了不少层次，口感也丰富了不少！

剥玉米粒，是很多人头疼的事情，用刀切，很容易将玉米粒切断，影响美观。用手，有点无从下手，累人的很而不见成绩。

 

今天，双双就跟大家分享一个小妙招。

1、玉米剥掉外皮，揪掉须须。

2、取一个“v”形刀，先将玉米其中的一行粒粒剥下来。

发现了吧，是“v”形刀子厉害，不过，没有这个刀子怎么办呢？取一个我们家的平口螺丝刀，自玉米根部，撬下一行的玉米粒。

3、玉米粒之间有了空隙，用手指一排一排的剥下玉米粒即可了！

 

话说，有很多上了年纪的人，特别是在乡下务过农的，都想起过去在家搓棒子的情景！(*^__^*) 嘻嘻……

你有这方面的经验吗？

 

【玉米窝头】

 

原料：
玉米面、黄豆面、玉米、葡萄干、泡打粉、白糖

 

1、将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合。

2、放入一勺白糖。

3、放入玉米面、黄豆面，泡打粉。

4、混合均匀，倒入适量的清水，和成面团。

5、荷叶解冻，平铺在蒸蓖上。

6、取一小块面团，用双手团成光滑的面团。

7、将拇指伸入窝头底部，其余四指并拢，转动窝头。

8、将做好的窝头放在荷叶上。

9、依次做好全部窝头。

10、开火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟。

 

双双唠叨：
1、葡萄干提前泡软，洗净。

2、杂粮面粉可以自大超市购买，或者是找可以自行加工的粮油店购买。

3、粉类比例，大约是1:1，也可以根据个人喜好添加，

4、凉水和面，因为杂粮面粉没有粘性，搅拌均匀，无干粉即可。

5、荷叶是我原来冷冻保存的。新鲜的荷叶采回，焯水，折叠，放进密封袋冷冻保存，用的时候取出解冻即可。

 

 

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