如何打发蛋清

 

 

 

• 菜品口味：怪味
• 主要工艺：拌
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：打蛋器

食材明细

• 蛋清  数只

• 白醋或新鲜柠檬汁 少许

• 白砂糖 少量

虽然很盗版但做蛋糕很美味滴“奶油”~

• 1
  把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。
• 2
  蛋清中加入白砂糖，来回搅打【这个过程需要一点时间，如果有电动打蛋器，那就更方便了~】，直到蛋清膨胀至原来的两倍，并变成奶油状。
• 3
  加入柠檬汁或是白醋，再次搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。

     小贴士

     柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的，如果没有也可以不加，就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。