 东北有句俗语：鲶鱼炖茄子，撑S老爷子。
 可见，这道菜有多么鲜香。
其实这道菜做法简单，也无需加很多的调料，主要是吃鱼的鲜嫩和浸透了酱香、鱼香的茄子。
味道真是嘎嘎地。
 ===========《鲶鱼炖茄子》===========
材料：鲶鱼 长茄子 调料：豆瓣酱 五香粉 生抽 白糖 盐 料酒 干辣椒 做法： 1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用； 2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐； 3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用； 4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒匀后加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。   |
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