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今日午餐:牛腩煲+西兰花炒鲜菇+香菇番茄萝卜汤+虾仁炒鸡蛋
营养特点：眼看着天气一天一天寒冷，该是吃牛肉和羊肉的时候啦，今天恰逢周六，不妨试试这道香辣牛腩煲，直接大块吃肉绝对是嗜肉族最过瘾的吃法，或者加入土豆、胡萝卜和洋葱，也可以满足喜欢配菜人士的爱好，剩下的汤汁用来做浇头也绝对胜过任何红烧牛肉粉、面；西兰花和蘑菇都是很有营养的蔬菜，西兰花抗癌能力强，而蘑菇则富含氨基酸，能增强人体抵抗力，西兰花炒蘑菇，味道清淡，适合干燥的秋季食用；全素的靓汤香菇番茄萝卜汤味道酸酸甜甜，很好喝，也很开胃；宝宝需要补钙，俗话说，药补不如食补，这道虾仁炒鸡蛋不仅能够补钙，同时，虾仁和鸡蛋都富含丰富的蛋白质，对宝宝大脑发育也很有好处的哦。
牛腩煲的做法如下：
功效：补气养血
原料：牛腩；葱；姜；蒜；桂皮；草果；八角；干山楂；干辣椒；
【主菜】:牛腩煲
步骤与做法：
1、准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
2、牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
3、水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。
4、锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
5、调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。
6、转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
7、加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
8、小贴士：1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味。2、炒豆瓣酱一定要用小火慢炒才能出红油，并且香味更足。3、加冰糖的妙处有三：中和辛辣；增加回甜；上色漂亮。4、豆瓣酱和生抽都是咸水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水。5、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
9、做这道菜最好用高压锅，牛腩比较容易烂，而且不用加太多水，成品更加浓香，当然你喜欢也可以用砂煲小火慢煲，不过要注意一次加足水，防止烧干糊锅。
10、这道香辣牛腩煲还是一菜多吃的典范。直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法，加入土豆、胡萝卜和洋葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好，用来做浇头绝对胜过任何红烧牛肉粉、面。这道菜做起来并不复杂，食材配料也都很常见，效果却令人惊艳，色香味俱全，真心推荐作为居家、宴客保留菜式。当然辣度可根据自己口味调整，无论微辣、中辣和特辣，香浓都是一样的。
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