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材料：大白芸豆500g、花生油150g、糖粉100g、奶粉50g
  做法：
1、将芸豆浸泡12小时以上,中火煮熟、煮烂，捞出控干水分，去皮。（皮很容易去的）
2、把去皮的豆沙过一遍筛，成半干湿粉状。
3、花生油150g、糖粉（砂糖）100g、奶粉50g备用。
4、将已过筛的豆沙放入炒锅中，小火翻炒，花生油分三次放入炒匀，待合适的干湿度后放入糖粉及奶粉，翻炒均匀即可。
5、炒好的芸豆馅放凉。
6、取芸豆馅50g放入月饼模具（适模具大小）中。
7、压成型即可。
 唠叨:
芸豆一定要煮烂，我就急于求成，有个别的芸豆没有煮透，结果过筛时那叫一个费劲，最后擀面棍、菜刀都上阵了，又檊又剁的，差点前功尽弃。
紫色的在豆沙里加入蒸熟的紫薯适量。 |
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