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在超市看到非常新鲜的龙须苗,翠绿的颜色很是喜人,忍不住买了些,半斤也不过才二块五。菜苗我家基本上就是两种做法,一个是上汤,一个是白灼,正好是跟湘西土匪鸭一天吃的,想着鸭子里面有汤了,所以做的白灼,而白灼在我看来,是保留蔬菜维生素的最佳吃法,营养流失得最少,还能保证菜苗的脆嫩。
材料:龙须苗半斤、鲜红椒半个,姜一片
配料:油、盐、生抽
做法:1、龙须苗洗干净沥干水,放锅中焯熟断生,焯的时候放少许油和适量盐
2、焯好的龙须苗捞出控水,加适量生抽拌匀即可,表面放点红椒丝和姜丝配色。
来自: sN飞雪 > 《美食厨房》
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