多彩冰皮月饼的做法

多彩冰皮月饼的做法

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简介

这些照片其实是不是同一批月饼，并且拍的时间段也不一样，我发现冰皮月饼冷藏之后颜色更漂亮，并且会泛着润泽的光芒，并且口感变的很Q。

今年没有太多的时间自己调配粉料跟馅料，但是送人又想送个别出心裁，在这里买不到冰皮月饼，所以选择了冰皮月饼送这边本地的朋友，正好也弥补了冰皮月饼不能运输跟保质期短的缺陷，送给人家可以现吃。今年的粉料跟馅料都是买现成的，不过选的都是最好的材料。有了现成的粉料跟馅料，做起冰皮月饼就更方便啦，需要添加的不过就是你自己的小小创意，哪怕你是烘焙零基础，你家没有烤箱，那都没有关系，你也可以跟我一样做出漂亮的月饼。

工具/原料

• 冰皮月饼粉
  

• 冰皮月饼专用白油
  

• 凉开水
  

• 色精或者天然色素
  

• 月饼馅料
  

方法/步骤

1. 冰皮月饼粉一包200克，外加赠送的专用白油20克

   

   

2. 粉料倒在一个大碗里，剩20克月饼定型用，然后在粉料里放入白油，倒入165克凉开水，这样就成了基础白色的面坯，要是想要粉色，可以跟我一样，用粉色翻糖膏或者色精，天然色素这些东西加进去改变面坯的颜色，我减少了一点点凉开水的量，加了一点点粉红色的水，面坯就成了粉红色的。
   

   

   

   

   

   

3. 
   我又用煮紫薯的水放凉之后调了一块紫色的面坯，用蓝色的翻糖膏澥开做了一块水蓝色的面坯，还有一块本色的

   

   

4. 先说粉色冰皮月饼的做法，粉色面坯揪成每块18克的剂子

   

5. 馅料分割成每个20克，滚圆，然后把面坯压扁，包住馅料，收口之后滚圆

   

   

   

6. 在模具里撒一些之前留下的干粉，晃一圈，然后把多余的倒出，把面坯放入模具，力道均匀的在案板上施力按压，然后在盒子里直接脱模
   

   

   

   

7. 下面再说说彩色冰皮月饼的做法，以蓝白色为例，取想要的颜色的面坯各一份，最好重量相等，合起来是18克，两种面团搓成长条，然后合在一起，盘起来，成螺旋状，再压扁，月饼皮就好了。
   

   

8. 如果四色的话每种颜色也是取相同的分量，合起来18克，每种颜色都揉成一个小圆球，然后把它们像花瓣一样组在一起，压扁就成了月饼皮了。不管你想要什么颜色，只要发挥自己的小小创意外加一点心思就可以了。
   

   

   

9. 月饼做好之后，包上包装袋，放进冰箱里面冷藏，冷藏之后风味更佳哦~

   如果再加一个漂亮的盒子，送人也是很拿的出手的呢~~
   

   

   

   

注意事项

• 凉开水加到粉料里揉成光滑的面团，一定要是很细腻的那种。我尝试先

  加了110毫升的水，发现能成团，但是不是很光滑，而且容易散，我看配料里有木薯淀粉，木薯淀粉的特性就是很能吸水，吸水会膨胀，所以我就按照着说明书的量把所有的水都加了进去，发现这样是对的，只有水加足，面团才会变的光滑。