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虾中含有丰富的镁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料：基围虾。
调料：油，蚝油，生抽，番茄酱，白糖，料酒，生姜。
做法：1，基围虾剪去枪须挑去肠泥洗净。
2，用料酒和姜丝腌制一下。
3，碗中用蚝油、番茄酱、生抽、白糖和适量水调成碗汁。
4，锅中油热爆香葱段和姜片。
5，放入基围虾煸炒至虾变色。
6，淋入料酒。
7，撒入碗汁。
8，大火烧开小火慢慢煨靠收汁关火即可。
    
基围虾老少皆宜；
1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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