鸡蛋灌饼 
食材
- 主料
面粉150g
鸡蛋4个
配料葱花适量
盐适量
花生油适量
五香粉适量
- 耗时
-
制作时间10-20分钟
鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎至蛋液熟。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼也算早餐的最佳搭档，有蛋有面有营养，所以很受欢迎。
鸡蛋灌饼做法- 1
把面粉加开水和成烫面团，揉匀，揪成剂子
- 2
将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上盐(1克)、五香粉(1克)
- 3
将面片卷起来，两头收口捏紧
- 4
抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
- 5
把电饼铛或平底锅烧热后放上饼坯
- 6
两边烙至七成熟时，用筷子饼中间挑一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开。
- 7
将鸡蛋磕碗内打散，放入葱花和少许盐，将葱花蛋液灌入饼内，继续煎烙，待饼内鸡蛋凝固起来即可
- 8
做好的饼外酥里嫩，摸上些黄豆酱配上香肠生菜，味道更鲜美！
一定要用烫面做饼，这样的面制作的更劲道。
