【巧剥板栗壳】
板栗是秋带给我们的美味食材之一，因其极高的营养价值和糯香甘甜的口味广受欢迎！
吃栗子时我们会遇到剥壳的问题，特别是栗子入菜时这个剥壳的问题就显得尤为突出，因为没有人
带壳烧栗子的，都会把外壳剥掉，这个剥外壳的难题在于板栗壳硬又比较滑，单纯用手来剥不仅伤指甲也
伤及手指，怎么办呢？有没有简单又有效的剥板栗的方法呢？
有的哈，介绍一个我自己实践来的技巧性方法，供大家验证，有什么不全的地方，大家多补充指正，
目的是更多的人能用到好方法剥板栗哦！
以下是
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一：前期处理的方法（去硬壳）
图1-2：把板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀，这个分割线
指的是栗的底部与栗身交界处，且底部比较厚实些不会切到板栗肉
图3-4：从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开，留下带外衣的栗肉，先把所有的硬壳先去完后再统一去外衣
单独剥外衣是比较难的
二：后期处理（去外衣）
图5-6：煮锅里清水烧开，有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中，让每个栗子都能在开水里泡一泡
图7-8：泡上5分钟左右的样子，表面的外衣有湿润的感觉时捞出
图9-10：趁热用手把外皮撕开，这样外皮比较整很好撕也不伤手，完整的栗肉就剥好了，如果中途凉了
再倒进锅里热过回温一下，再捞出接着撕外衣就可以了
用以上方法很快一碗板栗肉就剥好了，你学会了吗？不明白的可以提问哦！
对于这个技巧性的剥栗子的方法，个人提炼以下几个要点
1，去硬外壳时一定要借助工具，可以是刀或者是不锈钢勺的柄，不可以硬用手去抠去剥，那样特别伤手
2，用刀切口的时候要小心按住板栗，别大意，切口要沿着分割处，一刀下去不伤栗肉
3，去外衣时把水烧开下去烫一烫，外衣遇水会湿润，遇高温会胀开，这样撕开特别容易
简言之先做到去外壳，再做到去外衣，你就可以完胜了！就是这么简单，不会的话就练一练
(2012-10-17 )
