【水煮牛肉】

【水煮牛肉】

1在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀

2将油菜、芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜、蒜切片，葱切丝

3油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，放入牛肉，弄好后放油菜、芹菜和莴笋4将干辣椒炸香，制成椒油，倒入牛肉碗中即成