酸浆酱汁烧小排 主料:排骨麻酱 酸浆 辅料:豆瓣辣酱 青红椒 香菇 冬笋 做法: 步骤一:排骨凉水下锅 放入黄酒食用盐 煮20分钟 步骤二:麻酱用酸浆澥开 (如果没有酸浆,可直接用米醋来澥) 步骤三:另起锅倒油 放入豆瓣辣酱炒香 下葱姜蒜末 放料酒榨菜末 白胡椒粉 白糖 食用盐 酱油 步骤四:炒好的酱汁晾凉 放到麻酱中调匀 步骤五:青红椒 香菇 冬笋放入锅中焯烫 和排骨一起盛盘 浇上调好的酱汁 即可上桌
剁椒玉米鱼 主料:草鱼 醪糟 玉米粒 辅料:剁椒 豆豉 葱姜蒜 做法: 步骤一:草鱼洗净切段 加入醪糟抓匀 步骤二:腊肉切小丁放入碗中 加入豆豉 剁椒 玉米粒 葱姜蒜末 放入醪糟米搅拌均匀 步骤三:把腌鱼的醪糟汁倒掉 步骤四:将调好的料 倒在鱼身上锅上汽入锅蒸8—10分钟 |
|