梨是既单纯又复杂的水果,单纯体现在滋味的清淡,复杂则是梨的做法的多样性。中餐中一般将梨炖煮,取它的清甜滋味以及滋阴润肺的功效;韩餐中梨的运用很广泛,不仅作为材料更是重要的调料,腌制泡菜、腌制烤肉都离不开梨来调味;西餐中除了经典的红酒煮梨,还有烤梨、煎梨,都呈现出非同凡响的厚重浓郁来,但入口以后梨的清甜会散发出来,从而形成丰富的口感。
你想过将梨用黄油、蜂蜜煎过再入烤箱烤制吗,想起来也许会令人费解,不如试试,结果也许是——梨子竟然还有这样的风韵! 原料:2人份 梨1个、黄油1汤匙(15ml)、蜂蜜(或者白糖)1汤匙(15ml)、酸奶适量。 烤箱预热160度。 做法: 1、将梨去皮,纵切成4瓣,去核。 2、平底锅烧热,放入黄油化开,放入梨块煎至上色。 3、倒入蜂蜜(或者糖)和匀,将梨煎成金黄色。 4、将煎好的梨块取出放入烤箱160度上下火烤15分钟,取出装盘,浇上酸奶即可。 拍照的时候,盘子没端稳,倾斜了一下,所以,卖相就不美啦。。。凑合看吧。 |
|