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配料 高筋面粉(290克) 黄油(25克) 干酵母(4克) 鸡蛋液(35克) 清水(125克) 白芝麻(少许) 细砂糖(35克) 蜂蜜(40克) 盐(2克) 步骤 1 将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。 2 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。 3 发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成8等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 4 取一面团，擀成滴水状。 5 由上往下卷起，收口捏紧，一分为二。 6 平的那端粘上白芝麻。 7 同样方法做好其他的面团，放入不粘的8寸圆模中。 8 放入烤箱中，旁边放一杯清水，启动发酵功能。 9 发酵好后刷一层蛋白液（分量外）。 10
送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，温度调节为165度，时间25分钟。 11
上色之后加盖锡纸，出炉后晾凉即可食用 烹饪技巧 请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可以换成定量的牛奶；因为面粉中加入了蜂蜜，比较容易上色，所以表面最好刷蛋白液。 新菜谱（），全是精品菜谱，地道做法，不重复。你想吃的（除了重口味），这里全都找得到。 蜂蜜小面包 http://www./html/2015/mb_1127/39823.html 上新菜谱网学习1000种此菜的做法。 |
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