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（本文转自：毛毛雨） 偶婆婆做的花生辣椒酱配方，吃过的人都说好。公开一下：重量单位（市斤） 好的鲜红辣椒（不是干的）3斤 五香花生仁（去皮）1斤--- 味精2两 食盐2两 白糖2两 白酒2两 小磨香油（芝麻油）2两。偶家不吃味精，我只放了一点点。 材料集合： 鲜辣椒洗净、晾干水。偶是用干布一根一根擦干的，然后又晾了一会。  五香花生仁：去掉红皮。  盐、白糖、白酒、味精、香油：   做法： 先把晾干的辣椒切成小圈。  花生仁用擀杖擀碎。不需要很碎很碎的。  用料理机把辣椒圈绞碎。  倒里花生碎、盐、白糖、白酒、味精、香油，充分搅匀。花生辣椒酱成了！  装瓶。要用玻璃瓶哟！合影！装进冰箱，慢慢品味。  注意： 1.制作过程中盆、瓶、筷子、勺等，均不要沾生水，都要用干的。 2.每次吃的时候，用干净的勺子舀出来放碗里，盖好盖子还装冰箱。 3.做好之后就可以吃了，不过，腌上几天、放上几天，口味更好。 4.以往经验，不放冰箱里也可以，至少一两个月没问题。 5.建议带双一次性手套。辣椒好辣，不小心沾手上了，火辣辣的！ |
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