黄鹌菜【中国常见野菜及其食用之五十三】

黄鹌菜【中国常见野菜及其食用之五十三】

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　　53、黄鹌菜

　　(是一种野菜，本人在发荠菜的时候失误了，后面又有进一步说明，这里再说明一下)

　　黄鹌菜是菊科黄鹌菜属植物。一年生草本。

　　别名：毛连连、野芥菜[福建]、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜

　　生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处。中国江南各地普遍野生。

　　黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。

　　黄鹌菜先以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。 将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。

　　注意：味苦，焯水为佳!

 

黄鹌菜凉拌