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莲藕木耳炒肉片 简介：国庆小长假，额哪儿也木有去，跟家猫着捏！没有为鸡滴屁做贡献，惭愧地太不是不想出去，本来约好蹭别人家的车车去天津啊，结果放假前一天，人家说行程取消咧！为撒么？因为高速全程不收费咧！你想啊，免费咧！能省哈多少银子啊，油费、过桥费基本一半一半，省哈奏四赚哈咧！！窝家伙~~到窝个时候~~咱全国人民还不欢欣鼓舞、兴高采烈滴倾巢而出用脚后跟想想，都知道是个神马情况！ 膳食食疗：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 主料: 莲藕(一只) 猪肉(150克) 黑木耳(100克)
辅料: 葱 姜 泡辣椒 盐 醋 白糖 水淀粉 料酒 十三香 味精 制作流程：
1:莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块  2:五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用  3:莲藕切成薄片  4:切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑  5:锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味  6:倒入码好味的肉片  7:翻炒至肉色发白  8:再略炒5、6下，盛出  9:下入莲藕片  10:一勺醋  11:一勺白糖 12:半勺盐，快速翻炒均匀 13:炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水 14:放入黑木耳 15:继续大火炒匀 16:最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
注意事项：莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。 |
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