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在之前的研究中，Buettner博士的团队确定，大脑胰岛素能够抑制脂类分解——脂肪组织中甘油三酯的分解及脂肪酸释放的过程。当脂类分解不受控制时，脂肪酸水平会升高，这会引发并加重肥胖和2型糖尿病。当前的研究在线公布于《生物化学杂志》，第一项研究于2011年2月2日发表在《细胞新陈代谢》。
西奈山医学院新的研究阐明了，暴饮暴食会引起大脑胰岛素的信号发送障碍，这可能导致糖尿病和肥胖。医学（内分泌学、糖尿病和骨骼疾病）副教授Christoph Buettner博士同他的团队发现，暴饮暴食会损害大脑胰岛素抑制脂肪组织分解的功能。 Buettner 说：“我们对认识人们饮食过量最终会发展为糖尿病的原因感兴趣，近期研究显示，一旦暴饮暴食，大脑就会出现胰岛素抵抗。因为大脑胰岛素通过减少交感神经系统的兴奋性来控制脂肪组织的分解，所以，大脑胰岛素抵抗会导致脂肪组织分解进入血液的脂肪酸量增加。” 血液脂肪酸量增加会诱发炎症，炎症反过来又会进一步加重胰岛素抵抗，这对2型糖尿病来说是核心缺陷。脂肪酸也会增加肝脏葡萄糖生成量，从而提高血糖水平，Buettner博士解释道：“尽管我们知道这个恶性循环始于暴饮暴食，但此项研究表明，这是大脑首先受到的损害，接着开始进行减记恶性循环的过程。” 此项研究中，研究者们连续三天对大鼠进行由10%猪油组成的高脂肪饮食喂养，与对照组普通低脂肪饮食的大鼠相比，该组大鼠每日卡路里摄入量增至50%。接着，研究者们将少量在他们早期研究中已证明的，对肝脏葡萄糖和脂肪组织脂肪酸的释放有抑制作用的胰岛素注入两组大鼠的大脑，他们发现，暴饮暴食会损害大脑胰岛素抑制肝脏葡萄糖和脂肪组织脂肪酸释放的功能。同样的，人类短期性暴饮暴食可以由大脑胰岛素抵抗解释，并产生为大家所知的可比胰岛素抵抗。 “当你暴饮暴食时，大脑会对如胰岛素那样的重要反馈不做出相应的应答，这会使你走上糖尿病之路。我们相信，大鼠的遭遇在人类身上同样会发生，”Buettner博士说。 Buettner博士的团队计划调查能够抑制脂类分解和改善胰岛素抵抗的提高大脑胰岛素功能的方法。 |
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