中式面点在我家一直都是我娘的拿手系列
饺子, 包子, 各种饼~ 小时候下课回家都可以吃到暖呼呼的点心
近几年我娘对下厨做中菜的兴趣缺缺, 我爸却揉面上瘾了~
上一趟回家, 吃了我爸做的麻酱烧饼~ 配上他的拿手卤牛肉
我现在光想到就想打包回家吃饭去了
要回大陆时,我还打包了好几个饼回家~ 有家味道的饼真好吃
前两天打电话回家, 想和我爸讲几句..听着隐隐约约的说~ 忙着没空!
我问我娘, 又再做啥好吃的?!
我爸最近迷上做有馅儿的面点心, 馅饼..盒子,燒餅 ~ 做的猛烈
我就问了..包来包去不都那样…有啥好变化
回我…韭菜盒子不包鸡蛋~ 换成皮蛋~~ 那个味道真是搭足了
阿唷! 我没吃过皮蛋馅儿的盒子耶~ 打完电话就决定晚上回家做皮蛋韭菜盒子
回家对大爷炫耀, 今天的盒子内馅儿很特别唷! 是皮蛋的!
马上就回我~ 好耶! 皮蛋和韭菜好搭呀! 之前不是有炒过辣味的下饭菜就是这样搭的~
我…对唷~ 
其实这搭配在平时炒菜就有试过
我怎么没想过包进包子或盒子里…可见我脑袋对各种食材搭配还没有完全打开~
想一想…我这个脑筋挺不知变通的…每次都是等做好了才发现其实再不同的形式下已经吃过了!
现在这个脚步很快的吃食社会, 街边小吃多的要命~ 想要有新意多变化其实也不难
光是饺子的馅儿就千变万化, 盒子馅儿当然也能变变变
这次包盒子特意包成立起来的,想个帐篷一样哈~ 呵呵~
最主要是想让馅儿在盒子里保持完整
別說,这一立起来~ 还挺好看的呀! 鼓鼓的~ 饱饱的~ 像个装满钱的零钱小包一样!
过年的时候, 包成钱袋一样..里头换成鲔鱼洋葱玉米~就成了金银满袋年年有余
呵呵~ 我这已经开始想起年菜了哈! 
以韭菜为基底的盒子来搭配皮蛋是超顺口的好味道~
自家盒子,想吃啥就多尝试变化~ 说不定会创出举世无双的新口味唷~呵呵~
開心呀~又到周末~ 大伙可以好好休息囉! 
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准备材料
温水面团: 中筋面粉350g,盐3g,烫水110cc, 冷水50-70cc(不同廠牌面粉水分吸收度有增減)
1将中筋面粉和盐混合过筛,入面包机
2烫水加入做法1中,用筷子搅拌成絮状,后马上加入适量冷水
3开始面包机揉面动作, 搅拌约15分中, 面团表面光滑
4取出面团,用保鲜膜盖住面团表面,放置醒约40分钟
5沾手粉,面团搓成长条,切成每个重量约30g的面球,撒上面粉以防沾黏
6用杆面棍将面球杆成直径约9～10公分的圆面皮
内馅材料:
a馅料 -粉絲 1把,虾米1大匙,皮蛋 3颗 ,韭菜150g,盐 5公克,细砂糖 1/4茶匙,胡椒粉 1/2小匙,香油20g
b猪绞肉30g+1/2大匙酱油+1/4砂糖+1/4黑胡椒粉
1皮蛋放电饭锅中蒸10分钟,等不烫手后剥壳切小蛋丁; 虾米入干锅中炒香,入1/4小匙黄酒炒至干后捞起备用
2冬粉泡水,软化后用剪刀剪成小段备用.韭菜洗干净后切成小丁备用.材料b混合在一起,搅拌均匀备用
3取一搅拌缸,将韭菜丁放入, 再加入香油+粉丝段+调味肉末+所有a调味料+皮蛋丁混合成为内馅料
4在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘
5.锅烧热加入1大匙色拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上
锅盖焖约2分钟即可
