蒸烧卖

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：蒸
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：蒸锅

食材明细

• 泡好的糯米  330克
• 面粉  250克

• 猪肉 70克
• 胡萝卜 38克
• 木耳 36克
• 青椒 15克
• 葱 一根
• 水 200克

• 盐 5克
• 油 25克
• 老抽 3克

好久没做这个了，因为这次的活动才想起做烧麦吃！

• 1
  
  先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。
• 2
  
  把猪肉剁碎。
• 3
  
  蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。

• 4
  
  开大火蒸到八、九成熟备用。
• 5
  
  锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
• 6
  
  锅中放油，加入切好的葱炸香。

• 7
  
  放入猪肉炒熟加入老抽上色。
• 8
  
  放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
• 9
  
  倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。

• 10
  
  做好后装入大碗里备用。
• 11
  
  面饧好后，剁成小剂。
• 12
  
  把小剂压扁。

• 13
  
  擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
• 14
  
  包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
• 15
  
  入蒸锅上大火十分钟就可以了。

• 16
  
  好吃的烧麦就蒸好了。

小贴士

皮擀的薄一点才好看。
还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。