[转载]谁都可以享受成功的喜悦【玛格丽特饼干】

谁都可以享受成功的喜悦【玛格丽特饼干】作者：近厨得食

    都说这款饼干是新手必做之款，即使没有烘焙经验也可零失败。以前总是沉迷于慕斯，很少做几款饼干。自从做了花生酥饼之后，就爱上了饼干。做上一盘饼干，可以放在玻璃罐里，看着小肉一块一块的拿出来，吃掉，最后抱着空瓶子也会爱不释手。

    玛格丽特，制作起来简单方便，容易上手，失败率可称之为零。

做法：

   

    1、材料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
    2、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，把蛋黄磨成细末。
    3、室温软化的黄油加入糖粉和盐后用打发，打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
    4、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀（最后两张图做图时放颠倒了）。

    5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到打发好的黄油里，揉成面团，面团用保鲜膜包好，入冰箱冷藏1个小时。
    6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
    7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹。
    8、烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

TIPS：

    1、水煮蛋要煮得老一些，这样蛋黄容易过筛。

    2、面团也可以不冷藏，但冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易按出漂亮自然的裂纹。