清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹  

2012-09-30 12:37:22|  分类： 食品美食 |字号 订阅

清蒸大闸蟹

 

 

 家乡地处长江下游入海口处，最有名的中华绒螯蟹就诞生于此地

所以，在家乡，每年的秋冬季节，就是品尝大闸蟹的好时光.

大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味.

大闸蟹有雌雄之分，雌蟹肓黄浓郁悠香，雄蟹膏油甘香诱人，怎么都好吃!

在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁。

------------------------------------------------------------

准备好大闸蟹

调料；油 鲜抽 葱 姜 料酒 香醋

 做法；

1.把大闸蟹用板刷洗净

2.锅里放一碗水，放姜片，葱结.料酒，一点油

3.放上蒸屉，放上大闸蟹

4.大火蒸5分钟，转中火8分钟左右.

5.除去绳子，装盘

6.姜切末，加鲜抽，香醋搅拌好，即可沾食大闸蟹

 

 

 

1.扎大闸蟹的绳子要纱线。
2.锅里放些料酒，可以去腥。
3.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。

4.胃寒者慎吃。