提起萝卜丝油端子据说全国各地也有类似的小吃。
做这个生意的人,往往有一个大锅。 锅里有很多的油。在锅边会有一个滤网。炸好的油端子放在滤网上。这样,油会滤到。吃到嘴也不会油腻了。而只是留下萝卜丝的香,和炸的面的香。 原料: 中筋面粉100克、水150克左右、葱3克、萝卜一根、盐5克。 份量: 油端子工具可制作两个,蛋挞模可制作六个。 做法: 1、萝卜切成丝; 2、用盐码一下,然后去掉水份; 3、面粉加水和好,再加入葱末搅拌均匀; 4、锅中烧热油,将工具放入烫一下; 5、再把工具取出来;
6、先装面糊; 7、再装萝卜丝; 8、最后再装一层面糊;
10、如果是蛋挞模,先放油锅里烫一下; 11、再取出来放一层面糊; 12、放萝卜丝; 13、再装一层面糊,放油锅里炸即可; 14、炸好的成品。 提示:
1、模具烫过,再放面糊,更容易脱模。 2、油温不要高。低温慢炸。 |
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