香辣蒜香虾

香辣蒜香虾

简介

生活就像是道五味杂陈的菜肴，酸甜苦辣咸种种滋味都有。
平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶，可简单的生活也要过的简约些。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 200g鲜虾

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量干红椒
• 适量大蒜
• 适量生姜
• 适量小葱
• 适量酱油
• 适量番茄酱

制作步骤

• 1

  鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

• 2

  小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

• 3

  锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

• 4

  另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

• 5

  放入辣椒末炒香。

• 6

  倒入两汤匙番茄酱。

• 7

  炒匀后倒入少许酱油。

• 8

  倒入控净油的虾，小火翻炒。

• 9

  调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
   2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
   一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。