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做法:
1. 大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。
2. 蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。
3. 锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4. 倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味
5. 炒3分钟左右,或者直至炒熟
来自: 芝润斋 > 《生活》
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