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养生酒:葡萄酒、杨梅酒、樱桃酒(转载)

2012-11-07  龙南

  

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想喝各种养生酒,葡萄酒、杨梅酒、樱桃酒的时候酿一酿!!
 适量喝红酒,不但能养生,还能减肥噢~~!!喜欢喝红酒的童鞋看过来?其实做法一点都不难!!今天把做酒的过程分享给大家,只要有耐心,你也能成功!!除了葡萄酒,还有草莓酒、杨梅酒、樱桃酒。。各种简单的方子,早酿早喝。不喝酒的童鞋,那就为老爸收藏!!友情提醒:美酒虽好,可不要贪杯噢~!

自制葡萄酒
 
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食材:4000g 葡萄、400g白糖

做法:1)葡萄洗净晾干后,将葡萄粒捏破放入容器中。2)将容器用保鲜纸封口。3)24小时后第一次加入白糖200克。4)搅匀后盖上保鲜膜,不要封太紧。中间每天搅拌二次,将葡萄皮压入汁中。5)第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。7)七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。8)滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧,让气体能够放出。继续发酵七天。9)再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。

杨梅酒
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食材:350g杨梅、500ml白酒、100g冰糖

做法:1)将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净2)称取100克冰糖备用3)选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4)将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5)把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6)按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7)在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分8)接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处9)每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了

石榴酒
 
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食材:新鲜石榴、冰糖、纱布、玻璃瓶 

做法:1)选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮,剥出石榴籽,膜要去除干净2)石榴籽挤压?揑?揉?掐?碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来但是不能用搅拌机打碎,里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴。。。然后一起装瓶开始第一次发酵,不要用完全密封的瓶子3)装7分满,发酵的时候需要少量的空气,可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天,环境温度20几度,温度低可能要延长几天4)一次发酵完了就要分离杂质了,用纱布包裹籽,皮,挤出汁液5)加入冰糖,糖量决定了酒的度数,想酒精度高一点就多放点糖,酒成后并没有太多甜味,我是大概着放的,糖也不能太少,否则易坏。这之后是二次发酵,大约20--25天左右6)二次发酵后再用纱布过滤酒液,纱布多折几层,充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶,低温放置三个月 

草莓酒
 
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食材:2-3盒草莓、砂糖、密封罐子、封口胶、黑胶袋、透明胶、冰糖(可省掉)

做法:1)草莓去叶洗干净放在阴凉出自然晾干,草莓必须完好,干身。2)瓶子洗干净后自然晾干,瓶子里外必须干爽。3)在瓶底铺上一层冰糖(无就省掉,铺砂糖)接着均匀铺上一层草莓,然后又一层砂糖。4)一层砂糖 一层草莓 最后一层砂糖封顶。5)封好盖子,必须密封不留一丝空隙,盖子也好干爽,然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。6)大概一二个星期后出现气泡

樱桃酒
 
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食材:250g樱桃、200g白酒、适量冰糖

做法:1)小樱桃洗干净2)去掉蒂3)放到干净的纸巾上擦干净4)半瓶高度白酒5)将樱桃放入进去6)加入冰糖7)封口

桂圆酒
 
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食材:桂圆(无核的)、38度的白酒玻璃瓶

做法:1)玻璃瓶洗干净,用开水消毒,不能沾油2)桂圆放到瓶子里,倒进酒。桂圆和酒的比例是1:2; 3)浸泡半个月左右便可引用

黑提子酒
 

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食材:1.5l高梁酒、500g黑提子干

做法:1)高梁酒2L装的,倒出来0.5L另外有瓶子装起来;2)黑提子500克,我买的是免洗的,如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用;3)把黑提子装入酒瓶中,放阴凉处,密封一个月后即可饮用! 

安神五味子酒
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食材:150g五味子、500g中度米酒

做法:1)五味子用清水过净尘土,晾干;2)放入搅拌机中打碎;3)热锅,把五味子粉倒入锅中炒至干爽;4)把五味子放凉,装入酒中,封口,阴凉处放15天以上;5)15天后,泡好的五味子酒就可以喝了! 

自制鸡尾酒(先收藏起来,夏天就可以试试了
 
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食材:45ml朗姆酒、50g柠檬、适量细砂糖、适量薄荷叶、150ml苏打水

做法:1)材料:朗姆酒45ml ,柠檬1/2个,细砂糖1包,薄荷叶3-6朵,苏打水150ml,冰2-3块2)薄荷洗净,柠檬切1-2片,稍微厚一点点3)放入杯中,加入半包细砂糖4)捣碎,让薄荷汁,柠檬汁,糖的味道充分散发出来5)倒入朗姆酒,苏打水,加冰块,搅拌均匀6)可用柠檬或薄荷叶做装饰


 
 
 

 傲骨玉莲

 
  
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