教你制作毛豆米茭白炒肉丝

教你制作毛豆米茭白炒肉丝

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肉丝要选用猪小里脊肉丝，并且一定要提前腌制过后才能更入味，然后翻炒的时候一定要快速。

长春饭统网 毛豆米茭白炒肉丝的制作材料：

主料：猪里脊100克 毛豆米100克 茭白2根 红椒1/2个

调料：生抽10克  糖3克 鸡精2克 生粉适量 盐适量 姜适量

毛豆米茭白炒肉丝的做法步骤详细介绍：

1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。

2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。

3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。

5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。

6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。

7、下入红椒线炒匀。

8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

使肉丝滑嫩的三个要点：

一、选材：要选用猪小里脊。

二、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。

三、快速：在炒制的过程中一定要快。

 

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