果酱蛋糕卷

原料：

鸡蛋5只、水50克、油50克、盐1克、白糖70克、低筋面粉75克、果酱少许。

烤盘：

25升烤盘。

份量：

一个。

做法：

1、蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角；

2、其他材料混合均匀；

3、将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

4、翻拌好的面糊；

5、倒入铺了双层油纸的烤盘中；

6、用刮刀抹平；

7、烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟；

8、取出；

9、倒扣，将油纸撕掉；

10、切掉多余下的边，抹上果酱；

11、用新的油纸卷起；

12、切块食用。