【原】成功腌制了辣白菜

成功腌制了辣白菜

        闲来无事，在同事的空间里发现了腌制辣白菜的方法，在网上又搜了一圈，又找到了一些方法，又结合朋友曾经做过的方法，真是取百家之长，综合出如下的方法，而且炮制成功了。
      
       1、将大白菜洗净，逐层叶子拨开，拨不开处，用刀破开（或直接将大白菜从中间破开）



           2、逐层撒盐进行腌制，，大约12小时，挤出水后变成下面这个样子。
 
 
        
        3、配料：苹果、梨、柿子（小的放2个）大蒜、姜。喜欢什么口味，可以适当加量。
 


          4、将苹果、梨、柿子、大蒜分别去出核皮蒂，切成小块，柿子挤出果肉和汁即可，放搅拌机里打碎，制成糊状，并加入辣椒粉、鸡精（鱼露）和白糖，量的掌握依据个人口味。



          5、加入葱丝、萝卜丝搅拌均匀，带上一次性手套，就可给腌制好的大白菜上浆了（一定要涂抹均匀哦！）



        6、辣白菜制作完毕，盖上盖子，放到较为凉爽的地方，一周后就可以食用喽！