驴打滚的做法糯米粉内加入凉水 搅拌均匀后的糯米粉,可用筷子提起,糯米粉成流线型滴落 取干净锅,放入黄豆粉小火翻炒,变成微黄色,过筛备用 将调好的糯米粉放入微波炉加热,每加热1分钟,取出搅拌下,直到糯米粉全部熟透 面板上薄施黄豆面,将加热后糯米粉面团擀开,撑拉四角,成长方形 挤上红豆馅,抹匀 将面团从一边开始卷起,切割成适量宽度,即食 1、加热后的糯米粉很烫,注意不要烫伤。 2、糯米粉面团,长的那条边,留1公分不要挤红豆馅。 3、做好的驴打滚,不能放冰箱冷藏,最好现做现吃。 4、如没有黄豆面,也可用芝麻代替。 其实这驴打滚挺好做的,我偷懒,没自己熬红豆馅,用的成品红豆馅,特甜,下次还真不能偷懒。看是简单的,其实里面还挺有功夫的,糯米粉调水后的稀薄、炒黄豆粉的把握、卷起面卷的技巧……第一次做,不是很完美,但是爸爸吃的很开心,我也特有成就感。争取下次做个完美版。 |
|