椒盐煎茄盒

自制自制椒盐的做法：

准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒

至带黄，花椒煸出麻香味。

把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。

将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。

煎茄盒的做法

肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀

将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹

将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧

粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可