痛风患者必须了解的几类高嘌呤食物

简介

嘌呤代谢障碍会引起血尿酸升高，如果血液中尿酸浓度长期处于饱和状态，医学上称为“高尿酸血症”，随之可能引发痛风病的发作。嘌呤的来源：体内核酸氧化分解的内源性嘌呤占总嘌呤的80%，食物等外源性嘌呤占总嘌呤的20%。因此对于高尿酸血症或者痛风患者，控制嘌呤的摄入量是非常重要的。 

各类食品的嘌呤含量差异很大，痛风或者高尿酸血症患者必须要了解食品的嘌呤含量情况，在治疗的过程中予以严格控制，对病情的恢复大有益处。

第一类 海鲜及动物内脏

这两类食物嘌呤含量普遍很高，下面介绍部分品种的具体含量（单位mg/g）

蚌蛤 436.3 牡蛎239.0 海鳗 159.0    乌鱼183.2  鲨鱼 166.8白带鱼391.6   白鲳鱼238.1  虾 137.7 螃蟹81.6 鲢鱼202.4 鲤鱼137.1 草鱼140.3 鳝鱼92.8

猪肝169.5猪脑66.3猪大肠262.2猪肾132.6猪肚132.4猪肺138.7牛肉83.7牛肚79.0牛肝169.5羊肉111.5兔肉107.6鸡心125.0鸡胸肉137.4鸡肝293.5鸭肠121.0鸭肝301.5鸭心146.9

第二类 豆类及部分坚果

此类食品的嘌呤含量也较高，仅次于上述第一类。具体含量如下

黄豆116.5黑豆137.4豌豆75.7绿豆75.1红豆53.2杂豆57.0豆干66.5熏干63.5豆芽菜14.6

花生96.3、黑芝麻57.0、白芝麻89.5腰果80.5、莲子40.9、杏仁31.7

第三类 嘌呤含量较高的蔬菜

香菇214.5银耳98.9

　　痛风病人的饮食应与常人有所区别，要多吃蔬菜，多饮水。蔬菜很多都是碱性食品，本身嘌呤含量很低，有些蔬菜对痛风的康复很有益处，特别是东北雌性红萝卜，具有调整脏腑阴阳平衡，促进肝、肾代谢功能，作用非常明显。另外某些食物痛风患者能否食用也存在争议，针对不同个体也存在差异，例如，究竟能否吃鸡蛋和牛奶一直就存在争议。牛奶以及鸡蛋中虽含有少量嘌呤，但丰富的蛋白质、氨基酸以及其他多种营养成分是人体必需的，权衡之下该吃还得吃。