掩酸菜不烂的小窍门

东北人都喜欢吃酸菜，可大多数人都抱怨掩酸菜非常容易腐烂，我有一个方法即简单又包你掩的酸菜不会腐烂。

     大白菜不用洗，还要留一到两层老菜帮，直接摆放到缸里，摆放的同时每层必须压实了，这一步非常关键，并在最上层压一块石头以防缸里摆好的大白菜浮上来，然后加自来水就可以了，但水位一定要没过白菜层，不用加任何防腐剂，这样掩出来的酸菜即爽口又健康，