港式早茶的万人迷－－豉汁蒸凤爪！
【我生活里那些小事】
我最近生活无比充实，每天都像打了鸡血一样的从早上一睁眼一直忙到太阳下山。
即便这样，还是有很多事情没做完，真心希望一天有72个小时。
有计划的生活最美好啊。
今天是忙day,祝大家新的一周忙碌充实还开心快乐哈。
事情多，就不在这里闲扯了！
说说今天的菜！
豉汁蒸凤爪，每次去吃早茶是绝对必点，而且这个小菜几乎是人见人爱，用万人迷形容一点不为过啊。
其实这个自己做起来不难，有些小麻烦倒是真的。具体说来分别是一焯二晾三炸四煮五蒸。一道小菜基本上把咱们国家的烹饪手法用了一半，不过好吃才是关键啊，吃货精神绝对是强大，美食当前一切都是浮云。
不过这里要特别说一下“二晾”这个步骤。如果这个步骤没有处理好，那么在油炸的过程中很容易被热油溅伤。所以为了避免发生这样的不幸，一定要先将焯过水的鸡爪放到厨房用纸上拭干，然后再晾到鸡爪表皮变干，这样油炸的时候就不会出现溅油的问题了。但是即便这样，下鸡爪的时候也还是要注意保护好自己。
(2012-11-19 08:03:02)
